优中选优就是从优秀中间再选出优秀。
比如花生的优中选优 从优良的品种中，选择性状更优良的单株、品系。这是花生品种复壮的一种方法，其中的单株选种法：即在优良品种中，选择有突出优良性状的单株，根据需要可选几株、几十株、几百株，分别脱粒、保存。第一年每株种一行，隔10～20行种一行原品种，作为对照，成熟后分行收获，再根据结荚情况，选留显著比原品种好的株行(即株系)，其余的都淘汰。
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